A Name Lives Through the Story You Give It
旭．日之九味的誕生
有一次，我們接到一個消息：「我要開一間日式自助餐，我想名字就叫『旭』。」
這是來自一位餐飲業主的靈感，他和我們說了他對於這個店的想像。
團隊中有成員覺得「這樣太薄弱，應該再提案其他更完整的名字」。
但也有人的感覺是：這一字，足已。
因為在品牌命名的路上，我們學到一件事：
名字不是為了說服別人而生，而是為了讓某個人心裡亮起來。
我們開始尋找這個字的意象。
「旭」是一道光，是開始，是日出，是日本。
於是我們做了一件「沒有前例」的事：
這間餐廳，是一間全新推出的日式自助餐廳，從一個自助餐品牌中分支出來，想要開創不同路線。
但「日本料理」這個品項，在台灣早已長出了自己風格的日本料理。
它是混血的、被在地化的、經過市場演化的「日式想像」。
既然「旭」可理解為「九日」，
我們創造了一種味覺概念，叫做『日之九味』。
那我們就用這個日與九，發展出九種日本料理的變奏味道，
並且每一區自助餐檯，就對應一味：
這不是傳統日本料理的分類，而是台灣對日本料理的九種傳承與想像。
我們把名字從一個單字，延伸成整體品牌架構的核心。
「旭集」於是誕生了，一個從一個人的靈感，變成一個知名品牌的名字。
有時候，名字只是字，我們只是賦予了故事，自此有了生命。
